Toujours dans mes expérimentations à base de courges variées, j'ai testé cette recette pour utiliser le potimarron de mon panier hebdomadaire...
Pour réaliser ce cake, il vous faut : de la purée de courge (cuite à la vapeur), 150 g de farine, 75 g de cerneaux de noix à hacher, 125 g de sucre roux, 2 oeufs, 1 dl d'huile, 1 sachet de levure, du sel et le zeste d'une grosse orange. On commence par battre le sucre et les oeufs ensemble auxquels on ajoute la purée de potiron, la farine, les noix hachées, l'huile, la levure, le zeste et le sel et on malaxe jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Verser dans un moule beurré et fariné et enfourner environ une heure thermostat 6.
Eh bien celui-ci est tout bonnement délicieux !!!
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